Citronkyckling med vitlöksyoghurt, bakad spetskål och honung
Recept på saftig citron- och vitlöksmarinerad kyckling med krämig vitlöksyoghurt, bakad spetskål och dillolja.
Servings 4 personer
Calories 537kcal
Ingredienser
Bakad spetskål
- 1 spetskål, delad i fyra klyftor
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
Citronkyckling
- 4 kycklingfiléer
- 1/2 dl olivolja
- 3 klyftor vitlök, riven
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och nymalen peppar
Vitlöksyoghurt
- 400 g grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2-3 msk färskpressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Dillolja
- 3 msk olivolja
- 1 1/2 msk citronsaft
- 2 tsk honung
- 2 msk dill, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 1 näve hasselnötter, gärna rostade
- Färsk dill
Instruktioner
- Lägg kycklingen i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft och citronskal samt timjan, och krydda med salt och nymalen peppar. Låt den marinera i 20 minuter – gärna ett par timmar eller över natten.
- Baka spetskålen med lite olivolja, salt och nymalen peppar i förvärmd ugn vid 220 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 minuter.
- Stek under tiden kycklingen i en panna tills den är gyllene och genomstekt – använd marinaden som den har legat i. Lägg kycklingen åt sidan på en skärbräda och låt den vila.
- Rör även ihop ingredienserna till yoghurten respektive dilloljan och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Fördela yoghurten på fyra tallrikar. Lägg en bit kyckling ovanpå och en bit spetskål bredvid. Strö över hackade hasselnötter och ringla över dilloljan.Servera genast.
Nutrition
Kalorier: 537kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 45g | Fat: 33g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 21g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 102mg | Natrium: 239mg | Kalium: 835mg | Fiber: 4g | Socker: 12g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 55mg | Kalcium: 191mg | Järn: 2mg