Citronkyckling med fetakräm och rostad potatis

Recept på citronmarinerad kyckling, len vispad feta och krispig rostad potatis med feta och persilja.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk, Grekisk

Nøgleord Citronkyckling, Fetakräm, Sommarmat, Vispad feta

Total tid 40

Servings portioner

Calories 741kcal

Lägg kycklingen i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft och -skal, timjan och krydda med salt och nymalen peppar. Låt den dra i minst 20 minuter – gärna ett par timmar eller över natten.
Skölj potatisen noga i kallt vatten och torka den sedan torr med en kökshandduk.
Jag låter skalet sitta kvar, men gör som du själv föredrar.
Vänd potatisen med olivolja, timjan, salt och nymalen peppar och rosta den krispig i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 25-30 minuter eller i airfryer på 205 grader i ca 25-30 minuter - eller tills den är gyllene och krispig.
Stek under tiden kycklingen i en panna tills den är gyllene och genomstekt – använd marinaden den har legat i. Lägg kycklingen åt sidan på en skärbräda och låt den vila.
Medan kycklingen steker mixar du ingredienserna till fetakrämen i en minihackare eller liknande. Smaka av med nymalen peppar – salt behövs oftast inte.
Vänd den krispiga potatisen med persilja och smulad feta.
Fördela fetakrämen på 4 tallrikar. Lägg en bit kyckling ovanpå och fördela den krispiga potatisen över.
Ringla över lite olivolja och strö över persilja och nymalen peppar.
Servera gärna med nybakat bröd.