Citronkyckling med fetakräm och bakade tomater

Recept på saftig citron- och vitlöksmarinerad kyckling med vispad feta och bakade tomater.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk, Italiensk

Nøgleord Fetakräm, Sommarmat, Vispad feta

Total tid 30

Servings portioner

Calories 628kcal

Lägg kycklingen i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft och citronskal, basilika och krydda med salt och nymalen peppar. Låt den dra i 20 minuter – gärna ett par timmar eller över natten.
Stek kycklingen i en panna tills den är gyllene och genomstekt – använd marinaden som den har legat i. Lägg därefter kycklingen åt sidan på en skärbräda och låt den vila.
Vänd samtidigt tomater och vitlök med olja, basilika och chiliflakes, krydda med salt och nymalen peppar och häll över i en ugnsfast form. Baka dem i airfryer i ca 8-10 minuter på 190 grader, eller i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15 minuter.
Mixa under tiden ingredienserna till fetakrämen i en minihackare eller liknande. Smaka av med nymalen peppar – salt behövs oftast inte.
Fördela fetakrämen på fyra tallrikar. Lägg en bit kyckling ovanpå och fördela de bakade tomaterna över. Ringla lite pesto över och tillsätt lite av tomatsaften från formen. Strö över pinjenötter, färsk basilika och nymalen peppar, och servera genast.