Citroncheesecake i citronskal - Påskdessert

Recept på de finaste små citroncheesecakes – serverade i citronskalen. Utan gelatin, men en enkel och snabb påskdessert till påsklunchen.

Måltid Dessert

Kök Dansk

Nøgleord Cheesecake, Cheesecake i glas, Cheesecake med citron, cheesecake utan gelatin, Enkel påskdessert, Påskcheesecake, Påskdessert

Total tid 25

Servings st

Calories 324kcal

Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan.
Mixa kexen till ett fint mjöl och rör ihop det med smöret och det finrivna citronskalet. Ställ åt sidan.

Dela citronerna på längden (från topp till botten) och skrapa försiktigt ut fruktköttet med en sked. Det går lättast om du försiktigt för in skeden där fruktköttet och skalet naturligt släpper från varandra.
Lägg citronskalen åt sidan och pressa citronsaften genom en finmaskig sil tills du har den angivna mängden.
Häll färskost, vispgrädde, citronsaft, florsocker och vaniljsocker i en skål och vispa ihop det med en elvisp tills krämen tjocknar.
Var försiktig så att du inte vispar för länge – krämen ska vara mjuk och len.
Häll ostkrämen i en spritspåse - gärna med en tyll.
Fördela kexsmulorna i botten av citronskalen och tryck till ordentligt med baksidan av en sked.
Spritsa krämen ovanpå i ett fint lager som går lite över kanten på skalen.
Använd gärna baksidan av en sked för att göra ytan lite vågig.
Dekorera med hela och krossade påskägg, lite färsk timjan och ev. hornvioler.