Chili con carne med nötbog

Recept på en riktig långkokt chili con carne, - fullpackad med smak och alldeles ovanligt god.

Måltid Huvudrätt

Kök Amerikanskt, Danskt, Mexikanskt

Nøgleord Bräserat, Långkok, Långkokta rätter

Total tid 4

Servings personer

Calories 568kcal

Hetta upp lite olja i en gryta och bryn köttet ordentligt runt om, - krydda med salt och peppar.
Lägg köttet åt sidan och fräs lök, paprika, chili och vitlök i samma gryta ett par minuter, tillsätt ev. mer olja om det behövs.
Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt jalapeños, tomatpuré, kanelstänger och kryddorna, och låt det fräsa med ett par minuter.
Tillsätt farinsocker, kaffe, choklad, krossade tomater och 3 dl buljong, och låt rätten sjuda under lock i ca 3 timmar, gärna längre om tiden tillåter. Hemma hos oss står spisen på 2-3 av 9.
Rör om då och då och häll i mer buljong om det behövs.
Ta av locket efter 3 timmar och låt rätten sjuda vidare i ca 30 min utan lock. Tryck köttet mot grytans kant med en slev så att det trådar sig, men låt även några bitar förbli hela. Såsen kokar nu in mer och tjocknar, så att den lägger sig bättre runt köttet.
Tillsätt därefter bönorna och låt dem bli ordentligt genomvarma, - fortfarande utan att det kokar, annars mosas de sönder.
Smaka av rätten med salt och peppar, och justera ev. styrkan med chiliflakes.
Servera med kokt ris, tunnbröd, crème fraiche och/eller krispiga tortillachips.