Cheesecake i glas med björnbärskompott

Recept på enkel cheesecake utan gelatin - Enkel cheesecake i glas med björnbär.

Måltid Dessert

Kök Dansk

Nøgleord Cheesecake i glas, Cheesecake med citron, cheesecake utan gelatin, Enkel cheesecake

Total tid 30

Servings personer

Calories 568kcal

Häll björnbär, socker, vaniljfrön, vatten och den urskrapade vaniljstången i en liten kastrull och koka upp.
När björnbärskompotten kokar, sänk till medelvärme, – och låt kompotten sjuda i ca 20 minuter.
Du ska kunna se att vätskan tjocknar, – annars behöver du höja värmen en aning.
Ställ den i kylen och låt den svalna helt innan den ska användas.

Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan.
Mixa kex och citronskal till ett fint mjöl och rör ihop det med smöret.
Fördela kexmassan i 6 serveringsglas. Du ska inte pressa ihop kexen som vid en klassisk cheesecake, – de ska bara ligga i ett fint lager.

Häll färskost, grädde, florsocker, vanilj och citronsaft i en skål, – och vispa ihop tills krämen tjocknar.
Var försiktig så att du inte vispar för mycket, – krämen ska vara mjuk och len.
Fyll ostkrämen i en spritspåse, så är den lättare att styra, och spritsa krämen ovanpå de krossade kexen.
Se till att komma ordentligt ut i kanterna, så att björnbärskompotten inte rinner igenom för mycket.
Lägg ett par stora skedar björnbärskompott på toppen och garnera med färska björnbär, mynta eller citronmeliss och eventuellt kristalliserad choklad.