Cheesecake i glas - Citroncheesecake i glas
Recept på enkel citroncheesecake i glas - cheesecake utan gelatin.Använd köpt lemon curd och gör desserten på bara 15 minuter, - eller gör din egen lemon curd.
Servings 6 portioner
Calories 565kcal
Ingredienser
Kexbotten
- 175 g bastognekex kryddiga speculooskex, t.ex. Lotus
- 50 g smör
Cheesecake utan gelatin
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 citron, finrivet skal av den och 1/2 dl saft
- 50 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Topping
- 1 - 1 1/2 dl lemon curd - klicka här för recept*
- Krossade bastognekex
- Ev. ätbar blomma och myntablad
Instruktioner
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
- Mixa eller krossa kexen till fina eller medelfina kexsmulor, och rör ihop dem med smöret.
- Fördela kexsmulorna i 6 serveringsglas. Du ska inte trycka till kexen som vid en klassisk cheesecake, - de ska bara ligga i ett fint lager.
Cheesecake utan gelatin
- Häll färskost, grädde, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och citronskal i en skål, - och vispa ihop det tills krämen tjocknar. Var försiktig så att du inte vispar för länge, - krämen ska vara mjuk och len.
- Fyll ostkrämen i en spritspåse (det är lättast att styra), och spritsa krämen ovanpå kexen. *Jämna ev. till ytan med baksidan av en varm sked.
- Lägg ett par matskedar lemon curd på toppen, och garnera med krossade bastognekex, lite mynta och/eller en ätbar blomma.Gör du hemmagjord lemon curd måste den förstås svalna helt innan den läggs på desserten.
Nutrition
Kalorier: 565kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 6g | Fat: 39g | Mättat fett: 23g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 0.3g | Kolesterol: 99mg | Natrium: 395mg | Kalium: 135mg | Fiber: 1g | Socker: 34g | Vitamin A: 1269IU | Vitamin C: 0.3mg | Kalcium: 84mg | Järn: 1mg