Caesarpastasallad med kyckling

Recept på en matig pastasallad à la caesarsallad, - toppad med krispiga krutonger, kyckling och parmesandressing.

Måltid Huvudrätt, Lunch, Sallad, Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Enkel pastasallad, Matig sallad, Pastasallad

Total tid 30

Servings portioner

Calories 804kcal

Skär brödet i grova bitar och vänd dem med lite olja, - ca 2 msk.
Fördela dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och krydda med salt och ev. andra kryddor efter egen smak.
Rosta krutongerna i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 15 min tills de är knapriga och gyllene.

Lägg äggulorna i en minihackare/mixer tillsammans med vitlök, sardellfiléer, parmesan och citronsaft och mixa väl.
Tillsätt oljan lite i taget medan du mixar, - fortsätt tills all olja är använd och du har en tjock, krämig majonnäs.
Tillsätt vatten, lite i taget, och fortsätt mixa tills du får önskad konsistens, - dressingen ska vara krämig och inte för tunn. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Låt den rinna av och torka i ett durkslag.
Hetta upp lite olja i en stekpanna, krydda kycklingen med salt och peppar och stek bitarna på medelvärme tills de är gyllene och genomstekta.
*Bitarna kan också penslas med lite olja, kryddas med salt och peppar och grillas. Lägg dem åt sidan och låt dem vila innan de skärs i munsbitar.
Skär eller riv salladen i grova bitar.
Vänd pastan och hälften av salladen med en del av dressingen. Det ska inte simma i dressing, utan bara så att sallad och pasta är lätt täckta.
Lägg upp den "rena" salladen, blandningen av pasta/sallad/dressing och kycklingen i en serveringsskål, - eller på 4 djupa tallrikar.
*Lägg det i lite olika lager, så att man får lite av allt i varje tugga.
Toppa med knapriga krutonger, färska ärtor och extra dressing. Strö ev. över persilja och hyvlad parmesan.