Bulgursallad med krispig halloumi, ugnsbakade morötter och hot honey

Recept på sallad med krispig halloumi, ugnsbakade morötter och bulgur - toppad med hot honey.

Måltid Huvudrätt, Lunch, Sallad

Kök Cypriotisk, Dansk

Nøgleord Halloumi, Matig sallad

Total tid 45

Servings portioner

Calories 634kcal

Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen och skölj den i kallt vatten. Låt den rinna av i en sil.
Koka de skalade edamamebönorna (utan skida) i 3-4 minuter, häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten så att de svalnar snabbt.

Häll honungen i en liten kastrull tillsammans med chiliflakesen och värm den lite på svag värme. Honungen ska bara bli ljummen, så att den lättare tar åt sig smaken från chilin.
Ta kastrullen från plattan och rör ner äppelcidervinägern.

Vänd morötterna med lite olja, timjan, salt och nymalen peppar och fördela dem på ena halvan av en plåt.
Baka dem i förvärmd ugn på 190 grader varmluft i ca 30 minuter - beroende på storlek.
Under tiden förbereder du halloumin, som ska in i ugnen efter ca 15 minuter.
Krossa cornflakesen fint i en påse. Häll dem i en skål tillsammans med lökpulver, vitlökspulver och paprikapulver. Krydda med salt och nymalen peppar och blanda.
Klappa halloumin torr med lite hushållspapper och skär den i munsbitar.
Vänd bitarna i vetemjöl, därefter i uppvispat ägg och till sist i de krossade cornflakesen.
När bitarna är vända i vetemjöl brukar jag ta ett tunt grillspett, försiktigt sticka in det i ostbitarna, en i taget, och doppa dem ordentligt i äggblandningen och sedan i cornflakesen. På så sätt slipper jag få fingrarna helt kladdiga av ägg och cornflakes - och paneringen sitter bättre kvar på osten.
Fördela bitarna på plåten bredvid morötterna, spraya med lite matfettsspray eller ringla över lite olja och vänd dem försiktigt.
Baka dem vidare tillsammans med morötterna i 8-10 minuter. Vänd dem om det behövs och ge dem ytterligare 3-4 minuter.
Vänd bulguren och salladen med lite olivolja, nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
Fördela salladen på 4 djupa tallrikar och toppa med edamamebönor, ugnsbakade morötter och krispig halloumi.
Toppa med hot honey och servera.