Bräserad fläskkarré i röd curry - Bräserad asiatisk fläskkarré

Recept på långkokt fläskkarré i röd curry - Smakrikt asiatiskt långkok.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Bräserad, Fläskkarré, Långkok

Total tid 4

Servings personer

Calories 564kcal

Putsa köttet från senor och större fettbitar och skär det i 4 eller 8 lika stora bitar.
Hetta upp en skvätt olja i en gryta och bryn köttet ordentligt runt om. Krydda med salt och nymalen peppar.
Lägg köttet åt sidan på en tallrik.
Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i samma gryta tills löken börjar bli genomskinlig.
Tillsätt röd currypasta och tomatpuré, rör om ordentligt och häll sedan i buljong och limeblad.
Lägg tillbaka köttet i grytan och låt det puttra under lock i cirka 3 timmar.
Ta upp köttet ur grytan med en hålslev och lägg det på en tallrik. Täck med folie.
Skumma av lite fett från ytan vid behov, om köttet har släppt mycket fett under tillagningen, och red såsen med lite maizena utrörd i kallt vatten.
Tillsätt kokosmjölk och morötter och låt det puttra vidare i 5-8 minuter. Tillsätt därefter minimajs, paprika och sockerärter och låt det puttra tills grönsakerna är lätt mjuka - men gärna fortfarande med tuggmotstånd.
Smaka av med fisksås och färskpressad limesaft - salt och nymalen peppar, lägg tillbaka köttet i grytan och värm igenom i cirka 5 minuter.
Servera som du önskar.