Bräserad fläskkarré i krämig paprikasås

Recept på bräserad fläskkarré à la paprikagryta - Paprikagryta med fläskkarré, prinskorv och bacon.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Bräserad, Fläskkarré, Långkok, Långkoksrätter

Total tid 4

Servings portioner

Calories 530kcal

Stek baconet knaprigt i en gryta - tillsätt lite olja om det behövs.
Lägg baconet åt sidan på en tallrik.
Bryn köttet ordentligt i baconfettet i samma gryta. Krydda med salt och nymalen peppar. Lägg köttet åt sidan på en tallrik.
Fräs löken i fettet från kött och bacon tills den är mjuk och glansig utan att ta färg, tillsätt sedan vitlök och paprika och låt det fräsa med ett par minuter.
Strö över paprikapulvret, rör i tomatpurén och tillsätt sedan krossade tomater och buljong.
Lägg tillbaka baconet i grytan tillsammans med köttet, rör om ordentligt, lägg på lock och låt grytan puttra i ca 3-4 timmar.
En halvtimme innan grytan är klar tillsätter du grädden och justerar konsistensen med Maizena utrörd i kallt vatten.
Stek samtidigt svampen gyllene i en skvätt olja i en stekpanna. Stek den på riktigt hög värme tills den har släppt sin vätska och fått färg, och häll den sedan i såsen.
Stek korvarna gyllene och knapriga i samma panna innan även de vänds ner i såsen.
Smaka av såsen med rödvinsvinäger, salt och nymalen peppar och rör till sist ner persiljan.
Servera med t.ex. potatismos, ris eller knaprig stekt potatis.