Bönsallad med vitlök och parmesan
Recept på en riktigt god bönsallad med haricots verts och smörsås med vitlök och parmesan.
Servings 4 personer
Calories 161kcal
Ingredienser
- 400 g haricots verts - helst färska
- 60 g smör
- 3-4 klyftor vitlök, riven eller finhackad
- 1/2-1 tsk chiliflakes
- 1/2 citron, finrivet skal
- 20 g parmesan, finriven
- 1 näve persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Hackad persilja
Instruktioner
- Snoppa bönorna och koka dem i en kastrull med saltat vatten tills de är så mjuka som du vill ha dem. Jag föredrar dem med lite tuggmotstånd, men gör som du själv föredrar.
- Smält under tiden smöret i en liten kastrull på svag värme och fräs vitlök och chiliflakes ett par minuter - utan att det tar färg.
- Tillsätt citronskalet och krydda med nymalen peppar.
- Ta kastrullen från plattan och rör först ner parmesanen i smöret och därefter persiljan.
- Låt bönorna rinna av ordentligt och lägg upp dem på ett fat.
- Häll parmesansmörsåsen över och strö över lite finhackad persilja före servering.
Nutrition
Kalorier: 161kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 4g | Fat: 14g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.5g | Kolesterol: 36mg | Natrium: 187mg | Kalium: 234mg | Fiber: 3g | Socker: 3g | Vitamin A: 1263IU | Vitamin C: 15mg | Kalcium: 104mg | Järn: 1mg