Bolognese med färska tomater
Recept på klassisk bolognese med färska tomater, kryddor och rödvin.
Servings 4 personer
Calories 895kcal
Ingredienser
- 1 gul lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 morötter, skurna i små tärningar
- 1-2 stjälkar blekselleri, skuren i små tärningar
- 500 g nötfärs
- 4 msk tomatpuré
- 1 1/2 dl rödvin (kan uteslutas)
- 1 tsk basilika torkad
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tsk rosmarin
- 600 g färska tomater, skurna i stora tärningar
- 2 dl vispgrädde
- 1 näve färska basilikablad
- Olja
- Salt och peppar
- 4-500 g pasta
Instruktioner
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en gryta och fräs lök, vitlök, morötter och blekselleri i ca 5 min.
- Tillsätt färsen, krydda med salt och peppar och bryn den ordentligt.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i någon minut, häll sedan över rödvinet och låt det koka in ett par minuter.
- Tillsätt därefter kryddorna och de färska tomaterna och låt bolognesen sjuda i ungefär en timme.
- Tillsätt grädde och basilikablad och låt såsen sjuda vidare medan pastan kokas al dente.
- Smaka av bolognesen med salt och peppar och toppa din favoritpasta med den, eller vänd ner pastan i bolognesen.
Nutrition
Kalorier: 895kcal | Carbohydrates: 92g | Protein: 36g | Fat: 40g | Mättat fett: 20g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 13g | Kolesterol: 123mg | Natrium: 270mg | Kalium: 1324mg | Fiber: 7g | Socker: 13g | Vitamin A: 7375IU | Vitamin C: 29mg | Kalcium: 115mg | Järn: 5mg