Blåbärsmuffins med vit choklad
Recept på saftiga och luftiga blåbärsmuffins med vit choklad och citron.
Servings 12 st
Calories 295kcal
Ingredienser
- 250 g strösocker
- 3 ägg, rumstempererade
- 150 g smör
- 2 dl mjölk
- 225 g vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1/2 dl färskpressad citronsaft
- 1 citron, finrivet skal
- 100 g blåbär
- 60 g vit choklad, grovhackad
- Ev. florsocker till toppen
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
- Vispa under tiden ägg och socker pösigt.
- Tillsätt alla torra ingredienser, mjölk- och smörblandningen, citronsaft och citronskal och vispa snabbt men ordentligt ihop allt - gör det gärna i ett par omgångar.
- Fördela smeten i muffinsformar och strö blåbär och vit choklad ovanpå.
- Rör runt fyllningen med skaftet på en sked eller liknande så att den blandas ner i smeten.
- Grädda muffinsen i förvärmd ugn på 190 grader, över- och undervärme, i ca 20-22 minuter.
- Låt dem svalna innan de serveras och pudra eventuellt över lite florsocker.
Nutrition
Kalorier: 295kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 4g | Fat: 13g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.4g | Kolesterol: 69mg | Natrium: 193mg | Kalium: 92mg | Fiber: 1g | Socker: 26g | Vitamin A: 412IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 75mg | Järn: 1mg