Biffsallad med krispiga grönsaker och senapsdressing
Recept på en enkel och god matig sallad med saftig ribeye, krispiga grönsaker och senaps- och balsamicodressing.
Servings 2 portioner
Calories 765kcal
Ingredienser
Salladen
- 2 fina biffar på ca 150 g/st - jag använder ribeye
- 2 nävar blandade salladsblad - jag använder spenat och ruccola
- 10 körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 1 liten rödlök
- 1 salladslök
- 1 avokado
- 1/2 majskolv, - bakad - kan uteslutas om det är utanför säsong eller ersättas med babymajs
- 1 näve bladpersilja
- Salt och peppar
- Olja
Senapsdressing
- 3 msk olivolja
- 2 msk grovkornig senap
- 1 msk mörk balsamicokräm
- Salt och peppar
Instruktioner
Senapsdressing
- Rör ihop balsamicokräm och senap.
- Tillsätt oljan lite i taget och rör ordentligt så att dressingen inte skär sig.
- Smaka av dressingen med salt och peppar och ställ åt sidan.
Salladen
- Hetta upp en stekpanna med lite olja, – den ska vara riktigt het.
- Krydda biffarna med salt och peppar och stek dem ca 2-3 min på varje sida, – beroende på tjocklek och hur du vill ha dem stekta.
- Låt biffarna vila på en skärbräda medan grönsakerna sköljs och skärs.
- Riv salladsbladen i grova bitar, dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skär den i skivor, halvera tomaterna och skär rödlöken i klyftor.
- Strimla salladslöken fint, skär avokadon i skivor och hacka persiljan grovt.
- Om du använder majskolv skär du loss majskornen från kolven i långa strimlor, - ge gärna majsen lite färg med en brännare först.
- Skär biffarna i tunna strimlor.
- Lägg upp salladsbladen på två tallrikar och toppa med de övriga grönsakerna och biffstrimlorna.
- Häll över senapsdressingen och servera gärna med nymalen peppar på toppen.
Nutrition
Kalorier: 765kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 36g | Fat: 58g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 36g | Kolesterol: 92mg | Natrium: 266mg | Kalium: 1395mg | Fiber: 11g | Socker: 10g | Vitamin A: 1047IU | Vitamin C: 43mg | Kalcium: 74mg | Järn: 5mg