Go Back Email Link
–+ servings
Bagt rødspættefilet med citron og hvidløg - Grillet rødspætte
Print

Bakad rödspättafilé med citron och vitlök

Recept på bakad rödspättafilé på grillen, - rödspättafilé med citron, vitlök och persilja.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Danskt
Nøgleord Fisk på grillen, Grillad fisk, Rödspättafilé
Total tid 30 minuter
Servings 4 personer
Calories 499kcal

Ingredienser

Bakad rödspättafilé

  • 4 stora rödspättafiléer - ca 200 g per person
  • 150 g smör
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1 1/2 citron, finrivet skal och citronen skuren i tunna skivor
  • Salt och rikligt med nymalen peppar

Ruccolasallad med citronvinägrett

  • 2 påsar ruccola - ca 150 g
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk nypressad citronsaft
  • 2 salladslök, finstrimlad
  • Salt och peppar

Förslag på andra tillbehör

  • Kokt, stekt eller grillad potatis
  • Grillad eller ångad grön sparris
  • Gnocchi, - kokta och/eller stekta

Instruktioner

  • Värm grillen till ca 225 grader.
    *Fisken ska ha direkt värme. På min grill tänder jag alla brännare på medelvärme, då når jag 225 grader. Kom ihåg att grillen ska vara stängd.
    *Du kan naturligtvis också tillaga fisken i ugnen. Då ska ugnen också stå på 225 grader.
  • Putsa rödspättafiléerna och ta bort eventuella orenheter, och krydda dem med salt och peppar på båda sidor.
  • Lägg tunna skivor citron i botten av en ugnsfast form, och lägg rödspättafiléerna ovanpå. Det är viktigt att filéerna ligger ovanpå citronen.
  • Smält smöret i en kastrull, stäng av plattan och tillsätt vitlök, citronskal och persilja. Krydda med lite salt och peppar.
  • Fördela smörblandningen över fisken, och baka den i grillen (eller ugnen) i ca 10 minuter, - beroende på storlek.
    *Det är viktigt att du hör smöret fräsa ordentligt, - det ger rätten den bästa smaken.
  • Blanda under tiden ingredienserna till citronvinägretten, - olja, citronsaft, salladslök, salt och peppar, - och vänd den med ruccolan.
    *Vinägretten kan också göras i förväg och få stå och dra på köksbänken. Men vänd ihop salladen först strax före servering.
  • Servera fisken med extra smör från formen, - och använd det också som smörsås till t.ex. potatisen eller andra tillbehör.

Nutrition

Kalorier: 499kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 28g | Fat: 42g | Mättat fett: 21g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 16g | Transfett: 1g | Kolesterol: 145mg | Natrium: 334mg | Kalium: 800mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Vitamin A: 2032IU | Vitamin C: 13mg | Kalcium: 101mg | Järn: 1mg