Avokadocarpaccio med parmesan och citron
Recept på den enklaste avokadocarpaccion med citron, parmesan och pinjenötter.2-4 personer beroende på om den serveras med eller utan bröd, tillsammans med andra små rätter och liknande.
Servings 4 personer
Calories 208kcal
Ingredienser
- 2 mogna avokador
- 1/2 citron, saft och finrivet skal
- 1 näve ruccola
- 25 g pinjenötter, rostade
- Hyvlad parmesan
- Lite olivolja
- Salt och nymalen peppar
Instruktioner
- Dela avokadorna på mitten, ta bort kärnorna och skrapa ut fruktköttet ur skalet med en sked - eller skala dem.
- Skär avokadorna i tunna skivor, tryck försiktigt ut varje halva till en solfjäder och lägg dem på en tallrik.
- Droppa över färskpressad citronsaft och toppa med ruccola, hyvlad parmesan och pinjenötter.
- Riv citronskal över och ringla över lite god olivolja.
- Krydda med salt och nymalen peppar och servera genast - gärna med ett gott bröd till.
Nutrition
Kalorier: 208kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 3g | Fat: 19g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 11g | Natrium: 9mg | Kalium: 562mg | Fiber: 7g | Socker: 1g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 18mg | Kalcium: 25mg | Järn: 1mg