Go Back Email Link
–+ servings
Asiatiske fiskefrikadeller med kålsalat - Nem asiatisk aftensmad
Print

Asiatiska fiskbiffar med kålsallad

Recept på smakrika asiatiska fiskbiffar med asiatisk coleslaw.
Måltid Huvudrätt
Kök Asiatiskt, Thailändskt
Nøgleord Asiatisk mat, Asiatisk sallad, Asiatiskt, Coleslaw, Fiskbiffar
Total tid 35 minuter
Servings 4 portioner
Calories 401kcal

Ingredienser

Asiatiska fiskbiffar

  • 900 g färsk fiskfärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1/2 färsk chili, finhackad
  • 1 msk färsk ingefära, finriven
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1 lime, saft och finrivet skal
  • 2 ägg
  • 2 msk vetemjöl
  • 1-2 dl mjölk
  • Salt och peppar
  • Smör och olja

Asiatisk coleslaw

  • 1 liten spetskål, finstrimlad
  • 200 g morötter, rivna
  • 3-4 salladslökar, strimlade
  • 1 näve jordnötter, grovhackade

Marinad till coleslaw

  • 1/2 dl soja
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 lime, saften
  • 1 msk färsk ingefära, finriven
  • 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
  • 1-2 tsk farinsocker

Till servering

  • Kokt ris
  • Sesamfrön
  • Limeklyftor
  • Ev. mikrogrönt, salladslök eller koriander

Instruktioner

Asiatiska fiskbiffar

  • Rör ihop fiskfärsen med lök, persilja, vitlök, ingefära, chili, limesaft och limeskal, ägg, mjöl, salt och rikligt med nymalen peppar.
    Det är viktigt att du kontrollerar att färsen är färsk och inte redan har andra ingredienser tillsatta.
  • Justera fiskfärsens konsistens med mjölk. Tillsätt bara lite i taget och rör ner den ordentligt i färsen.
    Använder du färs som har varit fryst kan den innehålla en hel del vätska – var då extra noga med att inte tillsätta för mycket mjölk.
  • Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och tillsätt en skvätt olja.
  • Forma fiskbiffarna med en sked eller i handen, eller lägg färsen direkt i pannan och platta till dem lätt med baksidan av en sked.
    Stek dem tills de är gyllene på båda sidor.
    *Under tiden kan du förbereda kålsalladen.

Asiatisk coleslaw

  • Blanda ingredienserna till marinaden, rör ihop ordentligt och ställ åt sidan.
    Tycker du att vanlig soja lätt blir för salt kan du med fördel använda en soja med lägre salthalt.
  • Blanda de strimlade grönsakerna och de hackade jordnötterna i en skål.
  • Vänd ner marinaden i salladen precis före servering.

Servering

  • Servera de saftiga fiskbiffarna med coleslaw och kokt ris.
  • Strö gärna över sesamfrön och lite färskt grönt – och servera med limeklyftor.

Nutrition

Kalorier: 401kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 50g | Fat: 12g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 179mg | Natrium: 258mg | Kalium: 1597mg | Fiber: 6g | Socker: 8g | Vitamin A: 8997IU | Vitamin C: 58mg | Kalcium: 186mg | Järn: 3mg