Asiatiska fiskbiffar
Recept på asiatiska fiskbiffar – thaiinspirerade fiskbiffar med massor av smak.
Servings 4 personer
Calories 259kcal
Ingredienser
- 900 g färsk fiskfärs utan tillsatta kryddor – eller rå fisk
- 1 gul lök, finhackad
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve persilja, finhackad
- 1/2 färsk chili, finhackad
- 1 msk färsk ingefära, finriven
- 1 lime, saft och finrivet skal
- 2 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1-2 dl mjölk
- Salt och peppar
- Smör och olja
Instruktioner
- Rör ihop fiskfärsen med lök, persilja, vitlök, ingefära, chili, limesaft och limeskal, ägg, mjöl, salt och rikligt med nymald peppar.Det är viktigt att du kontrollerar att färsen är färsk och inte redan innehåller kryddor eller andra tillsatta ingredienser.Använder du rå fisk mixar du den till en färs och följer sedan beskrivningen ovan.
- Justera fiskfärsens konsistens med mjölk. Tillsätt lite i taget och rör ner den ordentligt i färsen.Det är stor skillnad på hur mycket som behövs, 1 - 1 1/2 eller 2 dl mjölk – tillsätt tills färsen är mjuk men fortfarande fast.Använder du färs eller fisk som har varit fryst kan den innehålla en hel del vätska, så var extra uppmärksam då.
- Smält en rejäl klick smör och en skvätt olja i en stekpanna.
- Forma fiskbiffarna med en sked eller i handen, eller lägg färsen direkt i pannan. Platta till dem lätt med baksidan av en sked och stek dem tills de är gyllene på båda sidor. *Se gärna videon ovanför receptet.
- Servera fiskbiffarna med ris, stekta nudlar, en grov färsk sallad, asiatisk kålsallad eller liknande.
Nutrition
Kalorier: 259kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 45g | Fat: 4g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 1g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 179mg | Natrium: 166mg | Kalium: 1095mg | Fiber: 1g | Socker: 3g | Vitamin A: 407IU | Vitamin C: 19mg | Kalcium: 97mg | Järn: 2mg