Go Back Email Link
–+ servings
Asiatisk wok med kylling, nudler og grøntsager
Print

Asiatisk wok med kyckling, nudlar och grönsaker

Recept på enkel och god wok med kyckling och nudlar, - hoisin och soja.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Asien
Nøgleord Asiatisk mat, Nudlar, Wok
Total tid 30 minuter
Servings 4 portioner
Calories 521kcal

Ingredienser

Wok

  • 600 g kyckling, skuren i strimlor
  • 1 gul lök, skuren i strimlor
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 300 g bruna champinjoner, skivade
  • 125 g sugarsnaps eller sockerärtor, strimlade
  • 4 salladslök, strimlad
  • 1/2 röd chili, finhackad (kan uteslutas)
  • 1 näve thaibasilika eller vanlig basilika
  • 250 g äggnudlar - okokt vikt
  • 1/2-1 lime, saften
  • Olja
  • Nymalen peppar och ev. salt

Marinad

  • 3/4 dl hoisin eller ostronsås
  • 1/2 dl soja
  • 2 msk färskriven ingefära
  • 2 tsk sesamolja (kan uteslutas)
  • 2 tsk maizena

Dessutom

  • Ev. hackade jordnötter och/eller sesamfrön

Instruktioner

  • Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten.
    *Precis innan de ska vändas ner i pannan kan du med fördel skölja dem igen, - det gör det mycket lättare att blanda dem med de andra ingredienserna.
  • Hetta upp en panna och stek kycklingen i lite olja tills den är genomstekt, - krydda med peppar.
    Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik.
  • Fräs svampen i samma panna på hög värme tills all vätska har kokat bort. Tillsätt ev. mer olja om det behövs.
  • Tillsätt lök och vitlök och låt det steka med ett par minuter.
  • Tillsätt sedan salladslök, sockerärtor och chili och stek i ytterligare 2-3 minuter.
    Blanda under tiden ihop ingredienserna till marinaden.
  • Häll tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med marinaden och vänd runt ordentligt.
  • Tillsätt nudlar och basilikablad och vänd runt ordentligt.
    Smaka av med nymalen peppar och limesaft, och tillsätt ev. mer soja, hoisin eller ostronsås.
  • Servera med hackade jordnötter eller rostade sesamfrön.

Nutrition

Kalorier: 521kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 44g | Fat: 8g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 97mg | Natrium: 497mg | Kalium: 1228mg | Fiber: 5g | Socker: 11g | Vitamin A: 557IU | Vitamin C: 27mg | Kalcium: 88mg | Järn: 3mg