Asiatisk wok med grönsaker, nudlar och ostronsås
Recept på en enkel och god wok med massor av färska grönsaker, nudlar och en smakrik marinad på ostronsås.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Woken
- 250 g nudlar
- 175 g sparrisbroccoli eller broccoli
- 150 g svamp
- 125 g sugar snaps eller sockerärter
- 2 morötter
- 3 salladslökar, spara det gröna till topping
- Olja
- Nymalen peppar
- Ev. lite rostade sesamfrön till topping
Marinad
- 1/2 dl ostronsås
- 1/2 dl soja
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 msk färskriven ingefära - ca 4 cm
- 1/2-1 lime, saften
Instruktioner
Marinad
- Blanda ingredienserna till marinaden, smaka av med lime och ställ åt sidan.
Woken
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem sedan i rikligt med kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Nudlarna får gärna ha "ett lager vatten" på sig när de läggs i pannan, - det gör det lättare att vända ihop dem med de övriga ingredienserna.
- Skär alla grönsaker. Skala morötterna och skär dem i fina strimlor, skär sparrisbroccolin i 2-4 bitar var - ta bort det grövsta av stjälkarna. Skär svampen och sugar snaps i skivor och strimla salladslöken.
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna/wok och fräs först svampen och morötterna på medelvärme - bara 3-4 minuter.
- Lägg i sparrisbroccoli och sugar snaps och stek med i ytterligare 4-5 minuter.
- Tillsätt salladslök, marinaden och de blöta nudlarna och värm rätten igenom på svag till medelvärme medan du vänder runt allt ordentligt.Känns det lite torrt kan du tillsätta lite extra ostronsås eller en aning soja.
- Smaka av rätten med peppar, - salt borde inte behövas, och servera toppad med det gröna från salladslöken, sesamfrön, limeklyftor och ev. jordnötter.