Asiatisk stir fry med kyckling, grönsaker och cashewnötter
Recept på enkel och god stir fry chicken cashew med krispiga grönsaker.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Stir fry – kyckling och grönsaker
- 600 g kycklingbröst, skuret i tärningar
- 3 paprikor, röd och grön – skurna i stora bitar
- 3 salladslökar, skivade – spara de gröna topparna
- 3-4 klyftor vitlök, finriven eller pressad
- 100 g osaltade cashewnötter
- 1 msk finriven ingefära
- 2-3 msk neutral matolja
Stir fry – marinad
- 1/2 dl ostronsås
- 1/2 dl sojasås
- 2 msk farinsocker
- 1 1/2 tsk fisksås
Dessutom
- Servera med ris eller nudlar
- Ev. rostade sesamfrön att strö över
Instruktioner
Stir fry – marinad
- Blanda ingredienserna till marinaden – rör tills farinsockret har löst sig.
- Ställ marinaden åt sidan.
Stir fry – kyckling och grönsaker
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och rosta nötterna i oljan tills de är fint gyllene. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem åt sidan på en tallrik.
- Stek den skivade salladslöken (spara de gröna topparna till slutet), vitlöken och ingefäran i ungefär en minut.
- Lägg i kycklingen och låt den steka med på medelvärme tills den är genomstekt – det tar ca 5-8 minuter beroende på bitarnas storlek. Vänd den då och då under tiden.
- Tillsätt paprikan, salladslökens gröna toppar och cashewnötterna och stek med ett par minuter – grönsakerna ska förbli krispiga och fina, så ge dem inte för lång tid.
- Häll över marinaden och vänd runt ordentligt – låt rätten bli genomvarm i ytterligare ett par minuter, tills marinaden tjocknar och nästan glaserar kycklingen och grönsakerna.
- Strö över rostade sesamfrön och servera med kokt eller stekt ris, nudlar eller liknande.