Go Back Email Link
–+ servings
Asiatisk gulerodssalat - Opskrift på asiatisk gulerodssalat
Print

Asiatisk morotssallad

Recept på enkel och god asiatisk morotssallad.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Asien
Nøgleord Grilltillbehör, Lunchsallad, Sommarmat
Total tid 15 minuter
Servings 4 portioner
Calories 125kcal

Ingredienser

Asiatisk morotssallad

  • 300 g morötter, rivna
  • 130 g sockerärter, skurna i strimlor
  • 3 salladslök, skivad
  • 2 nävar bladpersilja, grovhackad - eller koriander

Marinad

  • 3-4 msk soja
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1/2-1 lime, saften
  • 1 msk ingefära, finriven
  • 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
  • 2 msk sesamfrön, gärna rostade i en torr stekpanna

Dessutom

  • 1 röd chili, skivad
  • 1 näve jordnötter, grovhackade

Instruktioner

  • Blanda morötter, sockerärter, salladslök och hälften av persiljan i en stor skål.
  • Rör sedan ihop ingredienserna till marinaden och smaka av med lime och eventuellt mer soja.
    Gör du marinaden innan salladen är blandad rekommenderar jag att du strör sesamfröna över salladen i stället för att vända ner dem i marinaden. Sesamfröna suger blixtsnabbt åt sig vätskan, och marinaden blir då lite svårare att blanda med salladen.
    De rostade sesamfröna ger dock massor av smak till marinaden om de vänds ner medan de fortfarande är varma.
  • Häll marinaden över salladen, - spara ett par matskedar, och blanda allt väl.
  • Toppa salladen med resten av persiljan, chilin och jordnötterna, - och häll den sista marinaden över.
    Servera till ett stekt kycklingbröst, krispiga vårrullar, ugnsbakad lax eller en asiatiskt marinerad kotlett.

Nutrition

Kalorier: 125kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 5g | Fat: 8g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 3g | Natrium: 79mg | Kalium: 392mg | Fiber: 4g | Socker: 5g | Vitamin A: 12834IU | Vitamin C: 11mg | Kalcium: 99mg | Järn: 1mg