Ärtsoppa - Creme Ninon

• Smält smöret i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka och glansiga, utan att de tar färg.
• Häll i buljong och grädde, koka upp och låt koka ett par minuter.
• Häll de tinade ärterna i en mixer, häll över gräddblandningen och mixa tills du har en helt slät soppa.

  Du kan också stänga av plattan, hälla ärterna i gräddblandningen och mixa soppan med en stavmixer.
• Värm soppan igenom och smaka av med citronsaft, salt och nymalen peppar.
• Servera soppan toppad med en klick lättvispad grädde, några ärter - färska gröna örter och lite nymalen peppar.
• Vid bordet hälls lite champagne längs kanten av soppan, så att den skummar upp fint.