Vodkapasta
Oppskrift på enkel, smakfull og skikkelig kremet vodkapasta.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 1 boks hakkede tomater
- 1/4 l kremfløte
- 1/2 dl vodka
- 125 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 80 g parmesan, finrevet
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, presset eller revet
- 1 neve friske basilikumblader
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- Chiliflak
- Salt og pepper
- Olje
Instruktioner
- Varm litt olje i en gryte og stek løk og bacon i drøyt 5 minutter. Baconet skal være gyllent, men ikke sprøtt.
- Tilsett hvitløk og la den steke med i et minutts tid, og stek deretter tomatpuréen med i et minutts tid.
- Hell i vodkaen og la den frese opp et øyeblikk, og tilsett deretter de hakkede tomatene, fløten, basilikumen og oreganoen. La sausen småkoke på middels varme i ca. 10 minutter.
- Kok pastaen i mellomtiden som beskrevet på pakken.
- Vend parmesanen inn i sausen, og smak til med salt og pepper og eventuelt chiliflak.*Tilsett gjerne en neve friske basilikumblader til, – det gir en fin farge.
- Hell av vannet fra pastaen, – spar gjerne litt av pastavannet til å justere konsistensen med.
- Vend pastaen inn i sausen, juster eventuelt konsistensen med pastavann og server den toppet med litt finhakket grønt og chiliflak.