Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Vegetar burger med kikærtebøf og urtedressing - Opskrift på kikærtebøffer
Print

Vegetarburger med kikertbiff og urtedressing

Oppskrift på den beste vegetarburgeren med lett krydret kikertbiff, grønt og fyldig urtedressing.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Dansk
Nøgleord Burger, Vegetar
Total tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 470kcal

Ingredienser

Kikertbiffer

  • 1 boks kikerter, skylt og avrent
  • 1 gulrot, skåret i store terninger - ca. 80 g
  • 1 liten løk, skrelt og delt i fire
  • 2 fedd hvitløk, skrelt
  • 1 håndfull bladpersille
  • 1 - 1 1/2 dl havregryn
  • 1 egg
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts spisskummen
  • Salt og pepper
  • Rapsolje til steking

Urtedressing

  • 2 dl crème fraîche
  • 2 ss majones
  • 1 bunt gressløk, finhakket
  • 1 håndfull bladpersille, finhakket
  • 1 sylteagurk, finhakket
  • 1 liten rødløk, finhakket
  • Salt og pepper

I tillegg

  • 4 store hamburgerbrød
  • 4 håndfuller blandet salat
  • 1 gulrot, skåret i tynne strimler med en potetskreller
  • 1/4 agurk, skåret i tynne skiver
  • 1 liten rødløk, skåret i ringer

FREMGANGSMÅTE

Kikertbiffer

  • Ha alle ingrediensene til kikertbiffene, unntatt havregrynene, i en blender, - krydre med salt og pepper og kjør til du har en grov masse.
  • Rør deretter inn havregrynene, - start med 1 dl og la "farsen" trekke i 10 minutters tid. Er farsen for løs, tilsetter du en halv dl til.
    *Farsen skal kunne formes til flate biffer i hendene, - men den må for all del ikke bli for tørr.
    *Mens farsen hviler, kan du lage dressingen og forberede grønnsakene.
  • Varm en god skvett rapsolje i en stekepanne, form farsen til 4 flate biffer, og stek dem på god, høy varme til de er gylne og lett sprø på begge sider. Krydre dem gjerne med litt salt og pepper på begge sider.
    Sørg for at de får god varme før du snur dem.

Urtedressing

  • Bland ingrediensene til urtedressingen, og smak til med salt og pepper.
  • Sett til side til burgerne skal settes sammen.

Vegetarburger

  • Varm hamburgerbrødene i ovnen.
  • Smør den nederste brødhalvdelen med urtedressing og topp med salat, gulrot, agurk og rødløk.
  • Legg kikertbiffen oppå, smør den med dressing og topp igjen med resten av salaten, gulrot, rødløk og agurk.
    Lukk burgeren med den øverste brødhalvdelen og server.

Ernæring

Kalorier: 470kcal | Karbohydrater: 59g | Protein: 15g | Fett: 20g | Mettet fett: 7g | Flerumettet fett: 6g | Enumettet fett: 5g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 73mg | Natrium: 465mg | Kalium: 705mg | Fiber: 9g | Sukker: 14g | Vitamin A: 6966IU | Vitamin C: 25mg | Kalsium: 208mg | Jern: 5mg