Tzatziki-potetsalat

Oppskrift på den deiligste tzatziki-potetsalaten.

Rett Salat, Tilbehør

Kjøkken Dansk, Gresk

Nøgleord Grilltilbehør, Potetsalat, Sommermat

Total tid 30

Servings personer

Calories 263kcal

Vask potetene rene for jord og urenheter.
*Jeg foretrekker å la skallet sitte på, – og så pille dem etter koking. Du kan også servere dem med skall, eller skrelle dem før koking.
Ha potetene i en kjele med rikelig, godt saltet kaldt vann, eventuelt tilsatt pepperkorn og litt urter hvis du har, og kok opp.
*Lag tzatzikidressingen mens potetene koker og hviler.
La dem koke på middels varme i ca. 5-6 min. under lokk.
Slå av platen, og la potetene trekke ferdig i vannet, under lokk, – i ca. 15 min.
*Når du tilbereder potetene på denne måten, får du en fin, fast potet som ikke koker i stykker. Tiden avhenger av størrelsen på potetene, – så kjenn etter med en stekenål eller en tynn kniv når de har trukket i 10 min. Skulle de fortsatt være veldig harde, kan du bare skru på platen igjen et par minutter, – man lærer fort å vurdere koketiden når man har gjort det noen ganger. Mangler de bare litt, lar du dem trekke videre i vannet under lokk.
Skyll potetene i kaldt vann, – og pill dem hvis de er kokt med skall, og skjær dem i passe store biter.

Riv agurken grovt, legg den i en sil og krydre med litt salt. Omtrent så mye som du ville hatt i dressingen.
Vend rundt med hendene, og la agurken ligge og renne av seg i ca. 15 min. Klem til slutt resten av væsken ut av agurken, - gjerne gjennom et klede.
Bland imens ingrediensene til dressingen, - rør yoghurten sammen med hvitløk, olivenolje og sitronsaft.
Vend deretter inn agurken, og smak til dressingen med nykvernet pepper, og eventuelt mer salt om den trenger det.
Vend til slutt potetene inn i tzatzikidressingen, - la den gjerne hvile et øyeblikk og smak til om den trenger mer salt og pepper.
Topp den eventuelt med litt (mikro)grønt og olivenolje før servering.
*Jeg har brukt agurk- og brokkolispirer.