Trifle med rabarbra og crumble
Oppskrift på en deilig rabarbratrifle med crumble.
Servings 4 personer
Calories 705kcal
Ingredienser
Rabarbrakompott
- 500 g rabarbra, renset vekt
- 1 vaniljestang
- 100 g sukker
- 1 lime, skall og saft
Crumble
- 50 g lettkokte havregryn
- 50 g hvetemel
- 40 g sukker
- 1 klype salt
- 75 g kaldt smør, skåret i terninger
Mascarponekrem
- 100 g mascarpone
- 2 1/2 dl kremfløte
- 2 ss limesaft
- 1 ss melis
- 1 ts vaniljesukker
I tillegg
- Eventuelt spiselige blomster til pynt
FREMGANGSMÅTE
Rabarbrakompott
- Skjær rabarbraen i mindre skiver.
- Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, og bland dem med litt av sukkeret.
- Ha rabarbra, sukker, vaniljefrø, den tomme stangen, limesaft og limeskall i en ildfast form og vend det godt sammen.
- Dekk formen med folie og stek den i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 30 minutter. La det avkjøles helt i kjøleskapet. Foretrekker du en jevnere kompott, kan du mose rabarbraen.
Crumble
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett smøret, og smuldre det sammen med de tørre ingrediensene mellom fingrene til det samler seg i små klumper.
- Fordel det på et stekebrett med bakepapir, og stek det i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15-20 minutter. La det deretter avkjøles helt.
Trifle med rabarbra og crumble
- Ha alle ingrediensene til mascarponekremen i en bolle og pisk det raskt sammen. Kremen tykner lynraskt på grunn av limesaften, så pisk den bare lett. Den skal være myk og kremet.
- Sett sammen dessertene i to omganger med lag – crumble, rabarbrakompott og mascarponekrem, og deretter crumble, rabarbrakompott og mascarponekrem en gang til.
- Pynt eventuelt med spiselige blomster og server.
Ernæring
Kalorier: 705kcal | Karbohydrater: 66g | Protein: 8g | Fett: 48g | Mettet fett: 29g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 12g | Transfett: 1g | Kolesterol: 136mg | Natrium: 319mg | Kalium: 525mg | Fiber: 4g | Sukker: 42g | Vitamin A: 1854IU | Vitamin C: 13mg | Kalsium: 187mg | Jern: 2mg