Tortellini i kremet soppsaus
Oppskrift på tortellini i kremet soppsaus med bacon, spinat og brokkoli.
Servings 4 personer
Calories 848kcal
Ingredienser
- 500 g tortellini
- 150 g bacon, skåret i terninger
- 200 g sopp, skåret i skiver
- 150 g aspargesbrokkoli eller brokkoli i små buketter
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 2 håndfuller spinat
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 250 g mascarpone (eller fløte)
- 1 1/2 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 1 1/2 dl buljong, kylling eller grønnsak
- 60 g parmesan, revet
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
FREMGANGSMÅTE
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek baconet til det er gyllent.Er baconet veldig fett, kan du sløyfe oljen.
- Ha i soppen, og stek videre til den har sluppet væsken og er gyllen.
- Tilsett løk og hvitløk og stek videre til løken er blank, - krydre med pepper og litt salt.
- Hell over hvitvinen, og la den koke litt inn før du tilsetter brokkolibuketter/aspargesbrokkoli og varmer dem med i et par minutter.Kok i mellomtiden tortellinien som beskrevet på pakken.
- Tilsett mascarpone (eller fløte) og buljong, varm gjennom, og rør deretter parmesan, basilikum og spinat inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
- Vend tortellinien i sausen, - og server med fersk basilikum og eventuelt parmesan på toppen.
Ernæring
Kalorier: 848kcal | Karbohydrater: 69g | Protein: 38g | Fett: 44g | Mettet fett: 24g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 2g | Kolesterol: 153mg | Natrium: 1430mg | Kalium: 567mg | Fiber: 6g | Sukker: 7g | Vitamin A: 3076IU | Vitamin C: 10mg | Kalsium: 499mg | Jern: 4mg