Tartelettpai - Høns i asparges med butterdeigslokk
Oppskrift på den beste tartelettpaien med høns i asparges og butterdeigslokk.
Servings 4 personer
Calories 728kcal
Ingredienser
- 50 g smør
- 500 g kyllingbryst, skåret i små terninger
- 2 ss hvetemel
- 2 dl kyllingbuljong
- 1 1/2 dl fløte
- 1/2 dl aspargesvann (laken fra glasset)
- 205 g asparges på glass (avrent vekt) - skåret i skiver
- 1 bunt friske grønne asparges, skåret i skiver
- 1/2 sitron, saften av
- 1 rull butterdeig
- Salt og nykvernet pepper
- Sammenpisket egg til pensling
FREMGANGSMÅTE
- Smelt smøret i en stekepanne eller gryte, og stek kyllingen raskt. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Dryss melet over, rør det godt sammen og hell i buljongen. Rør til sausen er fri for klumper, og tilsett deretter fløte og aspargesvann.
- Vend til slutt inn aspargesen fra glasset og de friske aspargesene, varm det raskt gjennom og smak til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
- Hell fyllet i en paiform.
- Skjær butterdeigen i mindre firkanter og legg dem slik at de overlapper hverandre over paifyllet.
- Pensle butterdeigen med sammenpisket egg, og stek paien i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i cirka 20-25 minutter.
- La paien hvile i 10-15 minutter før den serveres.
Ernæring
Kalorier: 728kcal | Karbohydrater: 35g | Protein: 35g | Fett: 50g | Mettet fett: 22g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 20g | Transfett: 0.4g | Kolesterol: 150mg | Natrium: 573mg | Kalium: 759mg | Fiber: 3g | Sukker: 4g | Vitamin A: 1668IU | Vitamin C: 9mg | Kalsium: 67mg | Jern: 4mg