Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Mørbradbøffer i cremet tomatsauce – Nem og smagfuld hverdagsret
Print

Svinemedaljonger i kremet tomatsaus

Oppskrift på svinemedaljonger i kremet og krydret tomatsaus.
Rett Hovedrett
Kjøkken Dansk
Nøgleord Indrefilet av svin, Svinemedaljonger
Total tid 40 minutter
Servings 4 personer
Calories 666kcal

Ingredienser

Svinemedaljonger

  • 1 indrefilet av svin
  • Hvetemel
  • Paprikapulver
  • Salt og nykvernet pepper
  • Smør og olje til steking

Saus

  • 1 løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 250 g tomater, skåret i skiver
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 dl hvitvin
  • 1 boks polpa eller hakkede tomater
  • 1 ts basilikum tørket
  • 1/2 ts oregano tørket
  • 1/2 ts rosmarin tørket
  • 1/2 ts timian tørket
  • chiliflak – smak til
  • 1 dl fløte
  • Salt og nykvernet pepper

Til servering

  • Ris, pasta, potetmos eller poteter

FREMGANGSMÅTE

  • Rens indrefileten for sener og skjær den i skiver på ca. 2 centimeter i tykkelse. Bank dem lett flate og vend dem i en blanding av hvetemel og paprikapulver, krydret med salt og nykvernet pepper.
  • Smelt en klatt smør og litt olje i en stekepanne, og stek medaljongene 2-3 minutter på hver side. Legg dem til side på en tallerken.
  • Stek løk og hvitløk i samme panne til løken er blank. Tilsett eventuelt litt olje hvis det trengs - og fjern stekerester fra pannen hvis de har brent seg fast.
  • Tilsett de friske tomatene, krydderurtene og litt chiliflak, og stek det et par minutter - tilsett deretter tomatpuré og rør det godt sammen.
  • Hell over hvitvinen og la den koke litt inn før de hakkede tomatene tilsettes. La sausen småkoke på middels varme i 5-10 minutter, eller til sausen tykner litt.
  • Rør fløten inn i sausen og smak til med salt og nykvernet pepper.
    Juster eventuelt konsistensen med litt vann eller buljong hvis du vil ha sausen tynnere.
  • Legg medaljongene tilbake i sausen og la dem bli gjennomvarme i et par minutter før retten serveres. Dryss med persille før servering - og eventuelt parmesan.

Ernæring

Kalorier: 666kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 96g | Fett: 25g | Mettet fett: 11g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 8g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 323mg | Natrium: 313mg | Kalium: 2100mg | Fiber: 2g | Sukker: 5g | Vitamin A: 1038IU | Vitamin C: 13mg | Kalsium: 67mg | Jern: 5mg