Studenterbrød-cheesecake i glass

Oppskrift på cheesecake uten gelatin - cheesecake med smak av dansk studenterbrød.

Rett Dessert

Kjøkken Dansk

Nøgleord Cheesecake, Cheesecake i glass, cheesecake uten gelatin, Dessert uten gelatin

Total tid 15

Servings personer

Calories 639kcal

Smelt smøret i en kjele og ta kjelen av platen.
Kjør kjeksene til fint kjeksmel i en blender eller foodprosessor, bland det med smøret og fordel det i 6 serveringsglass.
Smuldre romkulene over kjeksbunnen.

Kjør bringebærene til en fin puré. Hell 60 gram i en liten skål og sett det til side - det skal på toppen av cheesecaken til slutt.
Hell resten av bringebærpureen i en bolle sammen med kremost, kremfløte, melis, vaniljesukker og sitronsaft, og pisk til kremen tykner.
Ha ostekremen i en sprøytepose, så er den enklere å styre, og fordel ostekremen i glassene.

Lag en fordypning i toppen av kremen. Jeg dypper en måleskje/teskje i kokende vann og bruker den til å lage fordypningen i kremen – da slipper den lett.
Fyll fordypningene med bringebærpureen du satte til side, og strø over frysetørkede bringebær.
De kan fint gjøres klar tidligere på dagen og oppbevares i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at bringebærpureen kan renne ut i kremen - det endrer ikke smaken, og det kan pyntes bort med frysetørkede bringebær eller en annen type strøssel.