Stjernebrød med marsipan - Julestjerne med marsipanremonse

Stjernebrød med marcipan - Opskrift på julestjerne med marcipanremonce

Stjernebrød med marsipan - Julestjerne med marsipanremonse

Oppskrift på stjernebrød med marsipanremonse.

Rett Brød, Dessert

Kjøkken Dansk

Nøgleord Julebakst, Juleoppskrifter

Total tid 2 30

Servings personer

Calories 561kcal

Ingredienser

Stjernebrød - deig

2 dl lunken melk
25 g fersk gjær
1 egg
3 ss sukker
400 g hvetemel
1 ts malt kardemomme
1 ts salt
75 g smør, romtemperert

Marsipanremonse

150 g marsipan, revet
100 g smør, romtemperert
100 g sukker
50 g mandler, finhakkede

Topping

1 Sammenpisket egg, til pensling
Hakkede mandler
Perlesukker

FREMGANGSMÅTE

Rør gjæren ut i den lunkne melken, og tilsett egg og sukker.
Bland hvetemel, kardemomme og salt, og tilsett litt om gangen til alt melet er brukt og rørt inn i deigen.
Tilsett smøret i små terninger, og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen. Det tar ca. 5-8 minutter på høy hastighet.
Smør hendene med litt olje eller fukt dem med litt vann, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen. Dekk til med plastfolie og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i en times tid.
Bland i mellomtiden ingrediensene til remonsen, og sett den til side på kjøkkenbenken.
Del deigen i 4 like store stykker, og form dem til boller. Trykk hver bolle lett flat, og kjevle dem ut på et lett melet bord til sirkler med en diameter på ca. 30 cm.
Smør marsipanremonse på 3 av leivene.
Er remonsen vanskelig å smøre ut, kan du varme en skje i litt kokende vann og smøre remonsen ut med baksiden av skjeen.
Legg de 3 smurte sirklene oppå hverandre på et stykke bakepapir, med remonsesiden opp, og avslutt med sirkelen uten marsipanremonse.
Legg en tallerken på ca. 27-28 cm i diameter oppå, og skjær bort overflødig deig, så du får en fin, rund sirkel.
Den overflødige deigen kan du lage til 2-3 snurrer.
Sett et glass på cirka 6-7 centimeter i midten av sirkelen, og skjær nå deigen i 16 like store strimler – ut fra glasset.
Det gjøres enklest ved først å dele deigen i 4 like store stykker, som hvert deles i 2, og deretter deles disse i 2 stykker til. Fjern så glasset.
Løft nå 2 "strimler", én i hver hånd, og tvinn dem 3 ganger rundt – bort fra hverandre. Klem endene godt sammen gjennom alle lagene, ovenfra og ned, så de sitter tett i spissen. Fortsett til du har kommet hele veien rundt, og brødet ligner en stjerne.
Se gjerne videoen over oppskriften.
La stjernebrødet etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig klede.
Pensle stjernebrødet med sammenpisket egg, dryss over hakkede mandler og perlesukker, og stek det i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15-18 minutter.
La det avkjøles litt før servering, eller server det kaldt.

Ernæring