Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Stegt torsk med hvidvinssauce og spinat
Print

Stekt torsk med hvitvinssaus og spinat

Oppskrift på stekt torsk med hvitvinssaus og spinat.
Oppskriften er beregnet som forrett. Den kan fint serveres som hovedrett med et større stykke fisk og kokte poteter eller lignende.
Rett Forrett, Hovedrett
Kjøkken Dansk
Nøgleord nyttårstorsk, Stekt torsk
Total tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 423kcal

Ingredienser

  • 4 stk torskefilet à 80 g/stk - eller annen hvit fisk
  • 25 g smør
  • Salt og litt sukker

Hvitvinssaus

  • 25 g smør
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 1 1/2 dl tørr hvitvin
  • 1 dl fiskebuljong – grønnsaks- eller kyllingbuljong kan også brukes
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ts dijonsennep
  • Salt og nykvernet pepper

Spinat

  • 25 g smør
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 180 g fersk spinat
  • Salt og nykvernet pepper

I tillegg

  • Evt. urteolje - klikk her for oppskrift
  • Evt. hakket dill

FREMGANGSMÅTE

Hvitvinssausen

  • Smelt smøret i en liten kjele, og surr sjalottløken i smøret til den er blank.
  • Tilsett hvitvinen, og la den koke inn til omtrent det halve.
  • Tilsett buljong, fløte og dijonsennep, og la sausen småkoke i 5-8 minutter.
    Sausen skal være lett, myk og kremet, og må ikke bli for tykk.
  • Smak til med salt og nykvernet pepper.
    Du kan med fordel lage sausen dagen før eller tidligere på dagen, og varme den opp før servering.

Torsken

  • Krydre torsken med salt på begge sider, og dryss over litt sukker.
  • Smelt smøret i en stekepanne på middels varme, og stek torsken gyllen i ca. 3 minutter på hver side – avhengig av tykkelsen på stykkene.
  • Legg fisken til side på en tallerken.

Spinaten

  • Smelt smøret i samme panne, og surr sjalottløken til den er blank.
  • Tilsett spinaten, krydre med salt og nykvernet pepper, og la spinaten falle sammen mens du rører.
  • Ta pannen av platen når spinaten har falt sammen, og la den gjerne renne av i en sil.

Servering

  • Legg en god skje spinat i bunnen av en dyp tallerken, og legg fisken oppå.
  • Hell sausen rundt spinaten, og drypp eventuelt over litt urteolje.
    Krydre gjerne med nykvernet pepper før servering, og dryss eventuelt over litt hakket dill.

Ernæring

Kalorier: 423kcal | Karbohydrater: 6g | Protein: 18g | Fett: 34g | Mettet fett: 21g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 9g | Transfett: 1g | Kolesterol: 131mg | Natrium: 323mg | Kalium: 717mg | Fiber: 1g | Sukker: 3g | Vitamin A: 5457IU | Vitamin C: 15mg | Kalsium: 105mg | Jern: 2mg