Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Stegt kammusling med Bimi® broccoli og brunet smør - Nytårs forret
Print

Stekt kamskjell med Bimi® brokkoli og brunet smør

Oppskrift på enkel og elegant forrett med stekte kamskjell, Bimi® og et brunet smør med kapers, sitron og persille.
Rett Forrett
Kjøkken Dansk
Nøgleord Nyttår, Nyttårsmat, Nyttårsmeny
Total tid 35 minutter
Servings 4 personer
Calories 282kcal

Ingredienser

Smørstekt Bimi®

  • 150 g Bimi® brokkoli
  • 30 g smør
  • Salt og nykvernet pepper

Stekt kamskjell

  • 12 kamskjell
  • Salt og litt sukker
  • Olje til steking

Brunet smør med kapers og sitron

  • 100 g smør
  • 2 ss kapers
  • 1/2 sitron, saften av
  • 1 ss persille, finhakket
  • Nykvernet pepper

I tillegg

  • 1 sitron, finrevet skall av

FREMGANGSMÅTE

Forberedelser

  • Skyll Bimi® brokkolien grundig og tørk den med kjøkkenpapir. Fjern bladene, skjær av den nederste delen av stilken på skrå og del stilkene i to på langs. Skjær også av noen av sideskuddene, så du får mindre biter å jobbe med.
    Legg dem til side.
  • Rens kamskjellene for eventuelle sener og den lille muskelen på siden. Skyll dem og tørk dem godt med kjøkkenpapir, dryss toppen med litt sukker og litt salt, og la dem stå og trekke i 10-15 minutter.

Brunet smør

  • Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. La det bruse godt opp, og skru deretter varmen litt ned. La det stå til smøret er gyllenbrunt og dufter nøtteaktig, og rør underveis.
    La deretter smøret stå på helt svak varme til retten skal serveres. Rett før servering vender du kapers, sitronsaft og persille inn i smøret og krydrer med nykvernet pepper.

Stekt kamskjell og Bimi® brokkoli

  • Smelt smøret i en stekepanne på middels varme til det bruser godt opp. Stek brokkolien i et par minutter - vend den halvveis. Krydre med salt og nykvernet pepper, og ta pannen av platen.
  • Varm samtidig en skvett olje i en annen stekepanne på høy varme. Stek kamskjellene i ett minutt på hver side.
    Det er viktig at du steker dem på høy varme, så de får en fin stekeskorpe og ikke koker i stedet for å steke.

Anretning

  • Legg 3 kamskjell på hver tallerken, og fordel buketter av Bimi® brokkoli på tallerkenene. Topp med smørsausen og finrevet sitronskall.

Ernæring

Kalorier: 282kcal | Karbohydrater: 5g | Protein: 7g | Fett: 27g | Mettet fett: 17g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 7g | Transfett: 1g | Kolesterol: 81mg | Natrium: 508mg | Kalium: 113mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 1566IU | Vitamin C: 39mg | Kalsium: 42mg | Jern: 1mg