Sprø grønnsakskarbonader
Oppskrift på sprø grønnsakskarbonader
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 brokkoli- eller blomkålstilker*, grovrevet
- 2 store gulrøtter, grovrevet
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 liten boks mais, avrent
- 50 g parmesan, finrevet
- 1/2 dl sesamfrø
- 1/2 dl griljermel
- 1-2 egg
- Salt og pepper
- Rapsolje
FREMGANGSMÅTE
- Bland grønnsakene i en stor bolle,- brokkoli/blomkål, gulrøtter, hvitløk, mais og persille.*Du kan bruke en blanding av blomkål- og brokkolistilker, og du kan også bytte ut den ene brokkoli-/blomkålstilken med f.eks. 1/2 squash eller lignende.
- Tilsett parmesan, sesamfrø, griljermel og ett egg, krydre med salt og pepper, - og rør det godt sammen.La farsen stå et øyeblikk til den har samlet seg. Rør i farsen og tilsett eventuelt ett egg (eller 1/2) til hvis farsen er for tørr. Farsen skal være myk og lett klissete.
- Varm opp en god skvett olje i en stekepanne, og form farsen til flate karbonader. Jeg tar en god spiseskje farse opp i hånden og bruker skjeen til å forme den og trykke den lett flat.
- Stek grønnsakskarbonadene på god, høy varme til de er gylne på begge sider. Snu dem først når den ene siden har fått en god stekeskorpe.
- Legg grønnsakskarbonadene til side på et stykke bakepapir eller lignende, - de blir sprø når de har ligget et øyeblikk.
- Server med en god dip, - tartarsaus, ranchdressing eller lignende.