Spisskålsalat med spicy ranch dressing
Oppskrift på sprø spisskålsalat med edamame, avokado og spicy ranch dressing.
Servings 4 personer
Calories 494kcal
Ingredienser
Spisskålsalat
- 1/2 stor spisskål, gjerne rød og grønn
- 2-3 never ruccola
- 200 g edamamebønner uten belg, tinte
- 2 avokadoer, skåret i terninger
- 2 vårløk, finsnittet
- 1 neve saltede mandler - klikk her
Spicy ranch dressing
- 2 1/2 dl crème fraîche
- 1/2 dl god majones
- 2 ss gressløk, finhakket
- 1 ss persille, finhakket
- 1 ss nypresset sitronsaft
- 2-3 ts sterk chilisaus – jeg bruker Tabasco Sriracha sauce
- 1 ts mildt chilipulver
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Spicy ranch dressing
- Rør sammen crème fraîche, majones, sitronsaft, finhakkede urter og krydder i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett chilisaus, – begynn gjerne med 2 teskjeer, og smak på dressingen underveis så den ikke blir for sterk for din smak.
- Oppbevar dressingen kjølig til den skal serveres, og la den gjerne trekke et par timer.
Spisskålsalat
- Snitt kålen fint og bland den med ruccola, avokado i terninger, vårløk og edamamebønner.
- Topp med grovhakkede saltede mandler og spicy ranch dressing, - og server med ekstra dressing ved siden av og gjerne et dryss persille.
Ernæring
Kalorier: 494kcal | Karbohydrater: 24g | Protein: 11g | Fett: 42g | Mettet fett: 10g | Flerumettet fett: 9g | Enumettet fett: 17g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 42mg | Natrium: 128mg | Kalium: 1052mg | Fiber: 11g | Sukker: 5g | Vitamin A: 1202IU | Vitamin C: 38mg | Kalsium: 187mg | Jern: 3mg