Spicy kremet lasagnesuppe
Oppskrift på spicy og kremet lasagnesuppe.
Servings 6 personer
Calories 517kcal
Ingredienser
- 600 g kjøttdeig av storfe
- 300 g pasta, gjerne lasagneplater brukket i biter
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, skåret i små terninger
- 2 stilker stangselleri, skåret i små terninger
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 1 l oksebuljong - kanskje litt mer
- 2 boks hakkede tomater
- 4 ss tomatpuré
- 1 dl fløte
- 70 g parmesan, finrevet
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts oregano
- 1/2 ts timian
- 1/2 ts rosmarin
- 1/2-1 ts chiliflak
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Eventuelt fersk burrata til topping
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en stor gryte, og surr grønnsakene i oljen til løken er blank og myk.
- Ha i kjøttdeigen, og brun den godt. Krydre med salt og pepper.
- Ha i de tørkede krydderne sammen med tomatpureen, og la det steke med i et minutts tid.
- Hell i buljong og hakkede tomater, og la suppen småkoke på middels varme i 15-20 minutter, - da får alle ingrediensene tid til å utvikle smaken.*Har du dårlig tid, kan du hoppe over dette trinnet, men det er selvsagt med på å fremheve smaken i suppen.
- Ha pastaen i suppen, og kok til pastaen er al dente, - det tar ofte et par minutter lenger enn det står på pakken. Spe på med mer buljong om det trengs, - det avhenger av pastatype og koketid.
- Ha i fløte, parmesan og fersk basilikum, - og varm suppen gjennom.
- Smak til lasagnesuppen med salt og pepper, og ha i mer chili hvis du vil ha suppen sterkere.
- Server lasagnesuppen toppet med fersk burrata, crème fraîche, en klatt ricotta, mozzarella eller lignende, og dryss over fersk basilikum, litt persille eller annet grønt, og litt chili.
Ernæring
Kalorier: 517kcal | Karbohydrater: 44g | Protein: 27g | Fett: 26g | Mettet fett: 12g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 9g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 375mg | Kalium: 622mg | Fiber: 3g | Sukker: 5g | Vitamin A: 2340IU | Vitamin C: 5mg | Kalsium: 192mg | Jern: 3mg