Spaghetti med enoki og oksekjøtt
Oppskrift på enkel og rask pasta med enokisopp og små terninger av entrecôte.
Servings 4 personer
Calories 628kcal
Ingredienser
- 300 g brun enokisopp
- 2 sjalottløk, finhakket
- 400 g godt oksekjøtt - entrecôte eller lignende
- 400 g spaghetti
- 1 1/2 dl hvitvin
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 buljongterning
- 1 bunt gressløk, finhakket
- Trøffelolje
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
- Parmesan til topping
FREMGANGSMÅTE
- Skjær den grove bunnen av enokisoppen og kast den - hakk resten grovt.
- Varm en god skvett olje i en stekepanne, og stek sjalottløk og enokisopp i ca. 5 minutter på middels varme.Skjær imens kjøttet i små terninger på ca. 1x1 centimeter.
- Tilsett kjøttet, krydre med salt og nykvernet pepper og stek det med i 3-4 minutter før du heller over hvitvinen og lar den koke godt inn.Sett samtidig over pastaen, og kok den al dente.
- Hell fløten i pannen sammen med buljongterningen, og la sausen koke inn til den tykner.
- Tilsett gressløk, smak til med trøffelolje, og vend pastaen inn i sausen. Juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
- Server med revet parmesan og nykvernet pepper på toppen.
Ernæring
Kalorier: 628kcal | Karbohydrater: 85g | Protein: 17g | Fett: 24g | Mettet fett: 15g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 6g | Kolesterol: 71mg | Natrium: 150mg | Kalium: 611mg | Fiber: 6g | Sukker: 6g | Vitamin A: 930IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 70mg | Jern: 3mg