Smørstekt rugbrød med varmrøkt laksesalat
Oppskrift på enkle og gode små munnfuller med smørstekt rugbrød (dansk surt rugbrød) og laksesalat, – perfekt som forrett, appetizer eller til en lett lunsj.Brukes oppskriften som appetizer, rekker den til ca. 10 personer, til lunsj rekker den til 4 personer.
Servings 4 personer
Ingredienser
Varmrøkt laksesalat
- 350 g varmrøkt laks
- 2 dl crème fraîche
- 1/2 dl god majones, jeg bruker alltid Hellmanns
- 2-3 vårløk, – finsnittet
- 1 bunt dill, finhakket
- 3 ss sitronsaft
- Salt og pepper
I tillegg
- 4-10 skiver rugbrød (alt etter om det er lunsj eller appetizer)
- Smør til steking
- Blandet grønt til topping
FREMGANGSMÅTE
Varmrøkt laksesalat
- Løsne laksen fra skinnet og del den i mindre biter mellom fingrene.
- Bland crème fraîche, majones, vårløk, dill og sitronsaft i en bolle, – rør inn laksen og smak til med salt og pepper.
- Oppbevar laksesalaten i kjøleskapet til den skal serveres.
Smørstekt rugbrød med varmrøkt laksesalat
- Skal laksesalaten serveres som appetizer, stikker du ut 10 runde brødskiver med en diameter på ca. 7 cm.Alternativt kan du skjære skorpene av rugbrødet.
- Smelt smøret i en stekepanne på jevn, høy varme, og stek brødet i 2-3 minutter på hver side, – til skivene er gylne og lett sprø på overflaten. Brødet blir enda sprøere når det tas av pannen.
- Legg brødskivene på litt kjøkkenpapir og la dem avkjøles.
- Topp brødet med varmrøkt laksesalat, sprø erteskudd, vårløk eller lignende.
- Krydre med nykvernet pepper og server.