Smørstekt loff med reker og avokadokrem - Kanapeer med reker
Oppskrift på små, gode rekekanapeer, - perfekt som appetizer eller forrett.Denne porsjonen passer til 4 personer med 3 til hver, - serveres det også andre småretter, rekker den til 6-8 personer.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 6 skiver brød gjerne loff
- 170 g reker - avrent vekt
- Frisk dill
- Evt. frisésalat
- Smør til å steke brødet i
Avokadokrem
- 2 avokadoer
- 1-2 ss crème fraîche
- 2 ss finhakket frisk dill
- 1/2 sitron, saften av
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Avokadokrem
- Ha avokado i terninger, crème fraîche, dill og sitronsaft i en minihakker eller lignende, og kjør til du har en helt glatt krem.Smak til med salt og pepper og sett til side.*Du kan med fordel ha avokadokremen i en sprøytepose, - da er den lett å dosere på brødskivene.
Rekekanapeer med avokadokrem
- Skyll rekene grundig, fjern eventuelle urenheter og tørk dem med litt kjøkkenpapir.
- Stikk ut 12 sirkler av brødskivene, ca. 4 cm i diameter.
- Smelt litt smør i en stekepanne på middels varme, og stek brødskivene til de er sprø og gylne på begge sider, – ca. 3 min. på hver side. La dem deretter hvile på litt kjøkkenpapir, - de må ikke være varme når de toppes med avokado og reker.
- Topp brødskivene med et godt lag avokadokrem, eventuelt frisésalat, reker og frisk dill. Gi dem gjerne litt nykvernet pepper før servering.