Smørstekt blomkål med brunet smør, salvie og vesterhavsost
Oppskrift på smørstekt blomkål med salvie - perfekt som forrett eller som tilbehør.
Servings 4 personer
Calories 319kcal
Ingredienser
Smørstekt blomkål
- 1-2 blomkål
- Klarnet smør til steking - eller ghee
- Salt og pepper
I tillegg
- 100 g smør
- 8 stilker salvie, ca. 30 blader
- 100 g vesterhavsost, revet - dansk lagret, fast ost
FREMGANGSMÅTE
Smørstekt blomkål
- Skyll blomkålen, og del den i små buketter. Skjær også opp noen slik at du får noen flate stykker som får en god stekeflate.
- Smelt smøret (klarnet smør) i en stekepanne på middels varme og stek blomkålen på alle sider, til stykkene er gylne. Krydre med salt og pepper. Lag det brunede smøret i mellomtiden.
Brunet smør med salvie
- Smelt smøret i en kjele på middels varme, - på min komfyr står den på 5-6 av 9.Det tar ca. 5 minutter før smøret er brunet.
- Rør i smøret hele tiden, og ta kjelen av platen så snart det begynner å brune, - så det ikke brenner seg. Kjelen er varm, og smøret vil fortsatt ta farge etter at du har tatt kjelen av platen.
- Ha de friske salviebladene i kjelen, og rør i sausen hele tiden - til den slutter å bruse.
- Server blomkålen toppet med brunet smør, salviebladene, revet vesterhavsost og nykvernet pepper.
Ernæring
Kalorier: 319kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 9g | Fett: 29g | Mettet fett: 18g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 7g | Transfett: 1g | Kolesterol: 79mg | Natrium: 369mg | Kalium: 474mg | Fiber: 3g | Sukker: 3g | Vitamin A: 875IU | Vitamin C: 72mg | Kalsium: 216mg | Jern: 1mg