Små tomatpaier med burrata

Oppskrift på små paier med friske tomater, vesterhavsost og burrata.

Rett Brød, Forrett, Lunsj

Kjøkken Dansk

Nøgleord Minipai, Paier, Små paier

Total tid 50

Servings personer

Calories 277kcal

Smør paiformene godt med litt olje.
Del deigen i 6 like store stykker, og trykk deigen ut i formene. Skjær bort overflødig deig langs kantene.
Bruker du ferdig deig som er rund, deler du den i 4 stykker, og deigen du skjærer bort når formene fylles, kjevles ut på nytt og brukes til de siste 2 formene.
Bruker du ferdig deig som er firkantet, rekker den fint til 6 former.
Prikk bunnene med en gaffel og forstek dem (blindstek) i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 8-10 minutter.
Legg gjerne et lite stykke bakepapir over hver bunn og fyll på med tørre bønner eller lignende før forstekingen – da holder deigen seg bedre på plass.
Varm i mellomtiden opp en stekepanne, og stek løk og hvitløk i litt olje til de er blanke og myke uten å ta farge.
Tilsett spinaten og la den steke med til den faller sammen og slipper væsken. Krydre med salt og nykvernet pepper. Sett til side.
Pisk sammen egg og melk, og krydre med salt og nykvernet pepper.
Fordel spinat og revet ost i de forstekte paibunnene, legg tomatskivene over og hell deretter eggeblandingen over fyllet - den skal gå helt opp til kanten av deigen.
Stek paiene videre i ca. 30-35 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.
La dem avkjøles litt før du tar dem ut av formene.
Legg en skje burrata på toppen, drypp over olivenolje og dryss eventuelt med chiliflak, basilikumblader og nykvernet pepper.