Skyrboller med gulrot

Oppskrift på myke og saftige skyrboller med gulrot - saftige proteinboller med skyr og gulrøtter.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Boller, Brød, Gulrotboller, Myke boller

Total tid 2

Servings stk

Calories 178kcal

Løs opp gjæren i vannet.
Klem væsken godt ut av de revne gulrøttene, og ha gulrøttene i vannet sammen med honning, egg og skyr.
Bland begge meltypene med saltet, og tilsett det litt etter litt. Kjør deigen i kjøkkenmaskin til alt melet er eltet inn i deigen.
Tilsett smøret i terninger, og elt deigen godt til den slipper kantene på bollen. Det tar 5-8 minutter avhengig av hvor kraftig maskinen er.
Smør hendene med litt olje, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen. Dekk med plastfolie og et klede, og la deigen heve i romtemperatur i ca. 1 1/2 time.
Del deigen i 18 like store stykker, ca. 75 g/stk, og form dem til boller. Stram gjerne opp deigen ved å brette kantene inn over hverandre på undersiden, og trill deretter bollene runde.
Hvis deigen klistrer, kan du smøre hendene med litt olje – bruk helst ikke mer mel.
La bollene etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig klede.
Pensle bollene med melk eller sammenpisket egg, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.
La bollene avkjøles før de pakkes i tett lukkede poser.