• Løs opp gjæren i vannet, og tilsett deretter oljen.
• Bland mel og salt, og tilsett det litt om gangen. Elt deretter deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den samler seg og slipper kantene på bollen, ca. 5-8 min.

Rask heving - med 20 g gjær

• Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i 30 min.
• Del deigen i 4 like store stykker, form dem til boller og la dem etterheve under et kjøkkenhåndkle i minimum 30 minutter - gjerne 1 time til 1 1/2 time.

Langtidshevet i kjøleskap - 10 g gjær

• Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på kjøkkenbenken i ca. 30 minutter.
• Del deigen i 4 like store stykker, trill hvert stykke til en bolle og legg dem i en hevekasse eller lignende.

  *Bruker du skjærebrett eller stekebrett, dekk det løst med plastfolie så det ikke kommer luft til deigen. Sett det i kjøleskapet i minst 6-8 timer - eller gjerne over natten. Husk å drysse toppen med mel.
• Ta skjærebrettet ut av kjøleskapet, og la deigen bli litt temperert på kjøkkenbenken, fortsatt med plastfolie over, i minimum 20 minutter.

Sandwichbrød av pizzadeig

• Del hver pizzabolle i 2 like store stykker med en deigskrape, og form dem til avlange brød, som små baguetter. Du skal ikke slå luften ut av deigen.
• Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir, lag eventuelt et snitt i toppen - og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader varmluft i ca. 12-15 minutter - eller til de er gylne og gjennomstekte.

  *Jeg bruker bakestål, og anbefaler det varmt til denne oppskriften.