Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Salat med perlecouscous, kikærter og pistacie – Nem og mættende salat
Print

Salat med perlecouscous, kikerter og pistasj

Oppskrift på fyldig perlecouscoussalat med kikerter og en frisk vinaigrette.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Couscoussalat, Grilltilbehør, Sommermat
Total tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 363kcal

Ingredienser

  • 150 g perlecouscous
  • 1 agurk
  • 1 boks kikerter, avrent
  • 1 liten rødløk, i tynne skiver
  • 1 håndfull bladpersille, hakket
  • 1 håndfull usaltede pistasjnøtter

Vinaigrette

  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ts honning
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Kok couscousen som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann. La den renne godt av i en sikt.
  • Del agurken i to og skjær den i skiver. Er den veldig tykk, kan du skrape ut kjernene og dele den i fire på langs før du skjærer den i skiver.
  • Ha couscous, agurk, kikerter, rødløk, persille og pistasjnøtter i en bolle.
  • Bland ingrediensene til vinaigretten, smak til med salt og nykvernet pepper, og hell den over salaten.
  • Vend alt godt sammen, og la gjerne salaten trekke en time i kjøleskapet.

Ernæring

Kalorier: 363kcal | Karbohydrater: 52g | Protein: 11g | Fett: 13g | Mettet fett: 2g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 8g | Natrium: 39mg | Kalium: 400mg | Fiber: 8g | Sukker: 7g | Vitamin A: 158IU | Vitamin C: 9mg | Kalsium: 59mg | Jern: 3mg