Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Salat med abrikoser, mozzarella og pesto – Nem sommersalat
Print

Salat med aprikoser, mozzarella og pesto

Oppskrift på enkel og god ruccolasalat med friske aprikoser, mozzarella og pesto.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Grilltilbehør, Salat, Sommermat
Total tid 15 minutter
Servings 4 personer
Calories 260kcal

Ingredienser

  • 3 håndfuller ruccola eller vårsalat
  • 8 friske aprikoser, skåret i båter
  • 2 ferske mozzarellaer
  • 1 håndfull friske basilikumblader
  • 1 ss grønn pesto
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Fordel ruccola og aprikoser på et fat.
  • Riv mozzarellaen lett i biter og fordel den over salaten sammen med de friske basilikumbladene.
  • Bland pesto og olivenolje til en tynn, grønn pestodressing - og drypp den over salaten.
  • Krydre med nykvernet pepper og server.

Ernæring

Kalorier: 260kcal | Karbohydrater: 9g | Protein: 12g | Fett: 20g | Mettet fett: 8g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 9g | Kolesterol: 40mg | Natrium: 349mg | Kalium: 221mg | Fiber: 1g | Sukker: 7g | Vitamin A: 1788IU | Vitamin C: 7mg | Kalsium: 269mg | Jern: 1mg