Röstivafler med laks og pepperrotkrem

Oppskrift på sprø röstivafler med røkelaks og fyldig pepperrotkrem

Rett Appetizer, Forrett, Snack

Kjøkken Dansk

Nøgleord Appetizer, Fingermat, Nyttår, Röstipoteter, Snack, Varmrøkt laks

Total tid 20

Servings stk

Calories 132kcal

Ha alle ingrediensene i en bolle, og pisk godt sammen med en håndmikser til kremen tykner og får en fin og luftig konsistens.
Smak til med salt og nykvernet pepper, og eventuelt mer pepperrot.
*Bruk et friskt stykke pepperrot som du river selv, det gir den beste pepperrotkremen.
Oppbevar kremen i kjøleskapet til småbitene skal settes sammen - kremen holder seg fint i 2-3 dager i kjøleskap.

Legg de tinte röstipotetene i et varmt vaffeljern, og trykk dem flate. Stek dem til de er gylne og sprø.
Fortsett til alle potetene er ferdige, og legg dem etter hvert over på en rist, så de holder seg sprø. La dem kjølne, så kremen ikke smelter.
Smør litt pepperrotkrem på bunnen av hver rösti, og legg et stykke røkelaks oppå. Sett flere små topper med pepperrotkrem oppå, og pynt med brønnkarse eller dill.
Jeg har kremen i en sprøytepose, da er det enkelt å toppe laksen med den.
Krydre med nykvernet pepper før servering.