Röstivafler med carpaccio og pepperrotkrem

Oppskrift på enkel rösti-snack - rösti stekt i vaffeljern med carpaccio og pepperrotkrem.

Rett Appetizer, Forrett, Snack

Kjøkken Dansk

Nøgleord Appetizer, Carpaccio, Fingermat, Nyttår, Röstipoteter, Snack

Total tid 20

Servings stk

Calories 118kcal

Ha alle ingrediensene i en bolle, og pisk godt sammen med en håndmikser til kremen tykner og blir luftig.
Smak til med salt og nykvernet pepper, og eventuelt mer pepperrot.
*Bruk et stykke fersk pepperrot som du river selv, det gir den beste pepperrotkremen.
Fyll gjerne kremen i en sprøytepose og oppbevar den i kjøleskapet til småbitene skal settes sammen – kremen holder seg fint i 2-3 dager i kjøleskapet.

Legg de tinte röstipotetene i et varmt vaffeljern, og trykk dem flate. Stek dem til de er gylne og sprø.
Fortsett til alle er ferdige, og legg dem etter hvert over på en rist, så de holder seg sprø. La dem avkjøles, så kremen ikke smelter.
Smør litt pepperrotkrem på bunnen av hver rösti, og legg litt fersk brønnkarse oppå.
Brett deretter en skive carpaccio og legg den på toppen, og sprøyt så litt pepperrotkrem over.
Avslutt med litt ekstra brønnkarse, og krydre med salt og nykvernet pepper.