Rognkjeksrogn med burrata
Oppskrift på rognkjeksrogn med frisk burrata, et snev av pepperrot og grillet brød.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 100 g rognkjeksrogn
- 2 små burrata - eller 1 stor (delt i to)
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts finrevet pepperrot - kanskje litt mer, smak deg frem
- Frisk karse
- Nykvernet pepper og evt. litt salt
- Ristet eller grillet brød
- Evt. rød engsyre (blodsyre) til servering
FREMGANGSMÅTE
- Vend rognkjeksrognen med finrevet pepperrot, sjalottløk og sitronsaft. Gjør det forsiktig, så du ikke ødelegger eggene.Smak deg frem når det gjelder mengden pepperrot, – noen er sterkere enn andre. Jeg foretrekker å kjøpe et stykke og rive det selv.
- Legg burrataene på 2 tallerkener og åpne dem forsiktig. Bruker du én stor burrata, deler du den i to og legger halvdelene med den flytende siden opp.
- Topp med rognkjeksrogn og frisk karse, og krydre med nykvernet pepper.*Noen ganger er rognkjeksrogn litt salt i seg selv, så vurder selv om det trengs litt ekstra salt. Serverer du grillet brød med flaksalt ved siden av, skal ikke retten krydres med salt.
- Server med grillet brød, – gjerne penslet med litt olje og drysset med litt flaksalt.